INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA

O setor de alimentos é um dos mais resistentes da economia brasileira. Investindo cada vez mais na fabricação e em produtos de maior valor agregado que encontram cada vez mais espaço no mercado internacional.

Sendo o Brasil o segundo maior consumidor de pizzas do mundo, a Gas Service Industrial desenvolveu no Brasil um forno do tipo túnel contínuo com aquecimento direto.
Esta solução especial aperfeiçoa o cozimento de pães, biscoitos e pizzas típicas pelo uso de energia radiante a gás.

O cozimento é realizado com o suporte de Queimadores Infravermelhos a Gás, realizando o aquecimento direto de cima para baixo, bem como instalados acima e abaixo da esteira transportadora.

A transferência de calor para o produto ocorre principalmente por radiação infravermelha, contato direto com a superfície da esteira de granito aquecida e ar natural.

Características Técnicas e Benefícios

  • Para assar diretamente no transportador ou em formas de assar;
  • Larguras padrão da Esteira Transportadora: 600, 900 mm;
  • Temperaturas de cozimento de 250 à 400 °C
  • A câmara de cozimento pode se dividida em até 3 zonas de aquecimento com seus próprios queimadores para o controle individual de temperatura;
  • Queimador a Gás Infravermelho MFB com uma ampla faixa de controle de modulação via sistema PREMIX-CI;
  • Controle individual do calor superior e inferior de cada zona;
  • Perda de calor mínima através de isolamento eficiente;
  • Portas de visibilidade podem ser instaladas em qualquer zona;
  • Para uso de esteiras transportadoras de placas de granito ou correias transportadoras de rede;
  • Design modular e higiênico em aço inoxidável;
  • Opera tanto com gás GLP como com Gás Natural;
  • Consumo extremamente baixo de gás;

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