INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA
A Gas Service Industrial desenvolveu no Brasil um forno do tipo túnel contínuo com aquecimento direto. Esta solução especial aperfeiçoa o cozimento de pães, biscoitos, pizzas, entre outros, pelo uso de energia radiante a gás.
O cozimento é realizado com o suporte de Queimadores Infravermelhos a Gás, realizando o aquecimento direto de cima para baixo, bem como instalados acima e abaixo da esteira transportadora. A transferência de calor para o produto ocorre principalmente por radiação infravermelha, contato direto com a superfície da esteira de granito aquecida e ar natural.
Características técnicas e benefícios
- Para assar diretamente no transportador ou em formas de assar;
- Larguras padrão da Esteira Transportadora: 600, 900 mm;
- Temperaturas de cozimento de 250 à 400 °C
- A câmara de cozimento pode se dividida em até 3 zonas de aquecimento com seus próprios queimadores para o controle individual de temperatura;
- Queimador a Gás Infravermelho MFB com uma ampla faixa de controle de modulação via sistema CVI-vf-PREMIX;
- Controle individual do calor superior e inferior de cada zona;
- Perda de calor mínima através de isolamento eficiente;
- Portas de visibilidade podem ser instaladas em qualquer zona;
- Para uso de esteiras transportadoras de placas de granito ou correias transportadoras de rede;
- Design modular e higiênico em aço inoxidável;
- Opera tanto com gás GLP como com Gás Natural;
- Consumo extremamente baixo de gás;
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